卖肠粉的利润确实挺可观的，一份6块钱的鸡蛋肠粉，成本大概1.7元，利润能到4.3元左右；如果加肉，成本涨到1.9元，利润也有4.1元。按一天卖100份算，一个月纯利能到5700-7200元，地段好、销量高的话，月入过万也不难。
一、利润构成
鸡蛋肠粉：成本约1.7元（米浆0.2元+酱汁0.2元+汤汁0.2元+葱花0.1元+生菜0.2元+鸡蛋0.5元+煤气0.3元），售价6元，利润4.3元。瘦肉鸡蛋肠粉：成本约1.9元（加瘦肉0.2元），售价6元，利润4.1元。
二、月利润估算
摆摊：按一天卖100份、每份利润3-3.5元算，月利润约9000-10500元，扣除租金和水电后，纯利约5700-7200元。开店：选址好、销量高的话，月毛利润可达3万以上，纯利润约2万。
三、成本与投资
设备：石磨机+肠粉机约5000元，其他工具另计。租金：15平米店面月租约1200元。装修：中等装修约4000元。总投入：初期约1万-3万元。
四、关键因素
选址：居民区、工业区、菜市场等人流大的地方更易盈利。销量：一天卖200份，日利润可达1000元以上。成本控制：食材和燃料是主要成本，需精细管理。
五、注意事项
竞争：肠粉店多，需在口味、卫生、服务等方面下功夫。经营策略：可搭配粥类等产品增加收入。
总之，卖肠粉利润不错，但得看你怎么做，选址和成本控制是关键。
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