早餐吃鸡蛋，就是很多人的习惯了，因为鸡蛋的营养丰富，里面含有蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等，而且鸡蛋的价格还便宜，就可以说是物美价廉的营养小宝库了。不过，很多人吃鸡蛋都吃错了，这样就让鸡蛋里的营养大大打了折扣，还可能引发我们的健康隐患。今天就来跟大家说说早上吃鸡蛋的五个误区，跟着我一起来看看吧。
一：偏爱吃煎鸡蛋。
把鸡蛋打到油锅里，煎到两面金黄，焦焦脆脆的，可就特别香了。可你知道吗？煎鸡蛋偶尔吃吃就算了，要是每天早上都吃的话就真的不太健康了，因为煎鸡蛋的时候，油温都比较高，在高温下就会让鸡蛋中的部分营养流失，还会产生多余的油脂。长期早上都吃这种油腻的煎蛋，就会加重肠胃的负担，还会让我们在不知不觉中摄入了大量的热量和脂肪。而且煎鸡蛋的时候火候没把握好，还会让鸡蛋的边缘煎得焦黑，产生有害物质。
二：爱吃溏心蛋。
除了煎鸡蛋，有些朋友还喜欢吃溏心蛋，它的口感嫩滑，还觉得它原汁原味，营养保留最好。可事实并不是这样的，鸡蛋里面很可能含有沙门氏菌等细菌，没有把它完全加热的话，这些细菌就不会被彻底杀死，长期吃这种鸡蛋，就容易引发腹痛、腹泻、呕吐等肠胃问题，特别是家里的老人、小孩、孕妇这些免疫力比较低的人群，风险还会更大。所以为了安全起见，最好是把鸡蛋完全煮熟再吃，像水煮蛋、蒸蛋这些，它们的口感好，营养也保留得更全面，就是比较推荐的做法了。
三：吃好几个。
多吃多补就是很多朋友的想法了，所以在早餐的时候就会吃上三四个鸡蛋，觉得鸡蛋的营养多，多吃总是没错的。这个想法就大错特错了，虽然鸡蛋里的营养确实高，可我们人体每天吸收的营养是有限的，吃多了吸收不了，也是造成营养浪费，而且吃了太多的鸡蛋，它还会增加肾脏的代谢负担，让我们出现腹胀不消化的情况。其实对于大多数成年人来说，每天吃上1~2个鸡蛋就完全可以满足身体的需求了。
四：只吃鸡蛋。
还有一些朋友为了省事或者减肥，把鸡蛋当早餐吃，其他什么都不吃。可鸡蛋主要补充的是蛋白质，里面几乎没有碳水化合物、膳食纤维这类营养成分，要是光吃鸡蛋当早餐的话，我们会很快觉着饿，这样还会影响上午的工作跟学习效率。而且空腹单独吃鸡蛋，鸡蛋里面的蛋白质还会被转化为热量消耗，吸收率并不高。像一些肠胃敏感的人，空腹吃鸡蛋，还会引起消化不良。所以，吃鸡蛋的时候可以搭配点别的食物，像牛奶、面包、蔬菜、水果这类，营养就会比较全面，而且也能更持久地有饱腹感。
五：不吃蛋黄。
蛋黄里的胆固醇高，吃了不好。这个说法相信很多朋友都听过，可我想说的是，这就是一个天大的误会了。虽然说蛋黄里的胆固醇含量确实不低，但身体里的胆固醇大部分都是自身合成的，食物摄入的影响相对较少。而且蛋黄里除了有胆固醇外，还会有卵磷脂、维生素A，维生素D，铁、锌等矿物质，要是把蛋黄扔了，就等于是把鸡蛋里最精华的营养全给丢了，实在是浪费。
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